以下是汪曾祺所写的《端午的鸭蛋》原文节选：
家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头放了干草果、玫瑰花和檀香末儿，挂在帐钩上，一串串的，香使很透鼻子。贴五毒。红纸剪成五种毒虫：蝎子、蜈蚣、毒蛇、壁虎、癞蛤蟆（这是我家乡名产），每个孩子一个。正面用银朱画，背面粘一根鸡毛，串起来看，颇是悦目好看的。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小徒弟送符来，还有两把小纸扇。一扇上画天师，一扇上画钟馗，穿红袍，骑黑虎，手持宝剑，剑柄上挂着“艾虎”。贴在门楣上。也有贴一个小门神的，一半白脸，一半黑脸，就是秦琼和尉迟敬德。这是道教的门神。菖蒲、艾草，蒜头，都是端午时必备的。这三种东西平时都是不惹眼的，此刻却备受尊敬。就连那最不爱出门的闺女也乐意把它插在头上。孩子们挂了香角子，戴了符咒，吃了粽粑，玩过沙包粽，有的还要穿上新做的衣服，大襟上钉着桃红柳绿的布条子，兴高采烈地去参加龙舟比赛。
高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说：“带壳切开，是一种；煮而食之，尤佳。”个人所好的吃法是略敲去空头，挖出里面的蛋黄蛋白，和黄泥一起搅拌，待均匀后再放入罐中腌制半个月左右。到了吃的时候，只需将熟鸭蛋黄放入口中轻轻一咬，红油就立即流了出来，满口生香，好吃得很呢！
我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么咸鸭蛋呢！端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，把鸭蛋装进络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。
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