竹笋原产于中国。
南川方竹笋为重庆市的特产、国家地理标志保护产品，生长在国家级风景名胜区、自然保护区之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹笋”，以其独有的名种特性享誉海内外，堪称“世界一绝、中国独有”。南川方竹笋为中国独有的金佛山方竹笋，吸大自然之灵气而长成，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质享誉全球，被称为“竹笋之冠”、“笋中之王”。
南川方竹笋以金佛山方竹笋为原料，用传统工艺加工制成，其外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉黄色或黄白色，新鲜清洁、笋肉丰腴、肉质脆嫩，笋箨有光泽不萎蔫，具有营养丰富、肉质丰厚、脆嫩化渣、滋味鲜美的独特品质，受历代美食家所亲睐。
茼蒿栽培技术
茼蒿为冷凉性叶菜，不耐高温，一般多春秋两季栽培，春秋两季可进行露地栽培，冬、早春茬栽培须在塑料中小拱棚、大棚或日光温室中进行。春季栽培播种多在3—4月份，秋季栽培在8—9月份，分期播种，也可在10月上旬播种，选用蔬菜大棚种植茼蒿，最好选在12月上旬进行播种，可赶在春节前上市，此时蔬菜价格普遍较高，容易获得更高的经济效益。
茼蒿可周年生产，因此安排好茬口很重要，一般秋播以豆类为前作最为理想，早熟的茄果类和瓜类次之。而春播则以菠菜和芹菜为前作，而后种瓜类和豆类蔬菜，可采取间套种方式栽培，如春季大棚茼蒿套种茄果类作物，秋季大棚黄瓜套种茼蒿，番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立体高效种植，马铃薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿间套种。
