刺猬也叫猬，是属于刺猬科的一种珍贵的野生动物。全国各地均有少量分布，一年四季都可捕捉到。猬肉是一种难得的野味佳肴；刺猬的心、脑、肝、肾、脂均可入药；猬皮的药用价值更高。猬皮古称异香、仙人衣，是一种名贵的中药材，具有行气解毒、化淤镇痛、收敛止血、固精摄尿等多种功效。主治痨伤咳嗽、反胃吐食、腹痛疝积、痔漏便血、子宫出血、遗精阳痿、遗尿尿频等病。剥皮的方法是，先把刺猬用沸水烫死，剥取外皮。刺猥皮 猥，《本经》列为中品，一名猥鼠，肉可食，猥皮入药，名刺猥皮。 ≮美食性味≯ 苦、平，无毒。 ≮美食功效≯ 主治五痔，肠风，带下赤白。 肠红下血，久痢脱肛： 刺猥皮烧存性，研细末，每服3克，米汤送服，一日2次，食前服。 遗精、滑精： 刺猥皮烧存性，花龙骨等分，共研细末，蜜丸如小豆大，每服3～6克，一日2次，食后服。 反胃吐食： 刺猥皮砂炒，研细末，高良姜等分，研和蜜丸，每服6克，一日2次，食前服。
