1、牛血怎么结块
（1）先将牛血放入冰箱冷藏，少要冷藏2小时以上，这样能让牛血颗粒更加致密，更容易结块。
（2）再将冷藏的牛血放入容器中，增加适量的盐，少量的淀粉，搅拌均匀，使血液更加稠粘，并且能让血块更加致密结实。
（3）然后将混合好的牛血放入模具中，模具用竹签扎紧，把血液挤压出来，一般来说，如果模具中牛血有血水渗出，说明牛血还不够结块，此时可以再加入适量淀粉，调整结块的浓稠度。
（4）把模具中的血块取出来，放入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，再把血块放入模具中，用竹签扎紧，把血液压平，就可以放入冰箱冷藏了，冷藏2小时以上，就可以品尝到口感细腻的牛血血块了。
2、血块的准备工作
（1）牛血要选择新鲜的，因为新鲜的牛血能够保存更多的营养成分，也更容易结块。
（2）牛血中需要加入适量的盐，这样才能更容易结块，但也不要太多，以免影响口感。
（3）淀粉也是必须的，可以让牛血更加粘稠，让血块更加致密结实。结论：牛血怎么结块，需要正确的方法，首先要选择新鲜的牛血，其次要加入适量的盐和淀粉，然后把牛血放入模具中，用竹签扎紧，把血液压平，放入冰箱冷藏2小时以上，就可以品尝到口感细腻的牛血血块了。牛血怎么结块，需要正确的方法，包括挑选新鲜的牛血，加入适量的盐和淀粉，放入模具中，用竹签扎紧，把血液压平，然后冷藏2小时以上，才能做出口感细腻的牛血血块。只有按照正确的步骤，才能做出口感细腻的牛血血块。
