
三轮次。每年四月是茅台酒酿酒的三轮次。茅台酒生产工艺季节性很强,生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,即第一次投料为重阳节,第二次投料为重阳节后一个月,只投两次料,一直持续到次年八月份才丢糟。在此期间,要反复发酵七次,每发酵一次,烤酒一次,共烤七次酒。

三轮次。每年四月是茅台酒酿酒的三轮次。茅台酒生产工艺季节性很强,生产投料要求按照农历九月重阳节期进行,即第一次投料为重阳节,第二次投料为重阳节后一个月,只投两次料,一直持续到次年八月份才丢糟。在此期间,要反复发酵七次,每发酵一次,烤酒一次,共烤七次酒。