小鸡宝宝考考你：鲁迅笔下的“胶菜”指的是大白菜。大白菜，学名Brassica rapa var. glabra Regel，属于十字花科芸薹属的二年生草本植物。它的高度在40至60厘米之间，通常全株无毛。基生叶数量众多，形态为倒卵状长圆形至宽倒卵形，叶柄扁平且白色。上部茎生叶则为长圆状卵形、长圆披针形至长披针形。花朵呈鲜黄色，花瓣呈倒卵形。长角果较粗短，两侧压扁，直立，种子球形，棕色。花期在5月，果期在6月。大白菜是芸薹种中的一个亚种，分为散叶、半结球、花心和结球四个变种。原产于中国华北，古代称之为“黄芽菜”，其栽培历史晚于芜菁。《诗经》中提到的“葑”是指与白菜近亲的芜菁。直到唐代，《新修本草》中提到的“牛肚菘”才是首次出现的散叶白菜。明末清初，白菜的种植变得较为普遍，清代后期，南北各地相继出现了多种不同品种，中国形成了约800余个特色显著的地方品种。大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。它还具有一定的药用价值，鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，具有通利肠胃、养胃和中、利小便的功效，这在《滇南本草》等本草书籍中有记载。白菜的谐音为“百才”“百财”，寓意着消敬美好愿望的寄托。
