青螺也叫塘螺或河螺。
其头颈部肉质坚硬，顶部有胶质构成的甲片。体外包有锥形的硬壳，上有螺纹，广泛分布于我国淡水水域的湖泊、池塘、沼泽、河流、小溪等处，是我国传统的水产品之一。
青螺属于高蛋白低脂肪的食品，具有营养专家分析，螺肉具有丰富的营养成分，螺肉蛋白质含量相当于带鱼、鳝鱼的蛋白质含量，并高于蛋类。
青螺的养殖方法
青螺耐寒而畏热,最适宜的生长温度为25℃,水温低于15℃或高于30℃即停止摄食,当水温低于10℃会钻泥,超过40℃会被烫死。 青螺食性杂,喜欢夜间活动和摄食,可以自然的繁殖,它的寿命一般为雌性4到5年、雄性2到3年,仔螺3到4个月时生长最快,以后逐渐缓慢,2年后基本不再生长。
青螺食性杂,在自然环境中,主要吃水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等,也滤食浮游生物,并且喜欢夜间活动和摄食。
