引言：华中农业大学的学生小张在学校附近的餐馆就餐时，看到店里有一只很大的老鼠，当时餐厅有不少顾客正在吃饭，看到后都被吓了一跳。对此餐厅老板回应，因为天气变冷了猫不在店里，所以才出现了老鼠，以后会重视灭鼠情况，不会再让此类的事情发生。食品安全一直是大家都非常关心的话题，顾客的食品安全到底应该如何保障呢？
食品安全事关民生生计问题，所以国家也一直非常重视，我们都知道开餐厅的话，对卫生方面的要求都非常严格，但是也依然免不了经常会有一些食品安全问题登上热搜。商家在经营餐厅的时候要特别注意店内的卫生打扫，特别是一些卫生死角，如果清理不彻底的话，很容易滋生细菌，出现蟑螂老鼠等情况，也是因为店里的卫生清扫的不够彻底。
开餐厅从食品的采购到加工会有很多环节，每个环节都会发生一些食品安全问题，在采购食材的时候尽量选择正规的平台或者是商场超市进行采买。没有合格证明的食材很容易出现问题，为了顾客的食品安全着想，应该拒绝这种来路不明的食材。有些商家为了缩减成本，会故意购买一些劣质的食材，产品用来以次充好。
厨房也是食品安全的重要之地，在开餐厅的时候就要对厨师和后厨人员进行食品安全的培训。比如在做饭之前清洗手部并且消毒，做饭的时候不能够触摸其他污秽物品，厨具也要清洗干净并且消毒，这样才能够让顾客吃上安全放心的饭菜。要把顾客当做自己的家人一样对待餐厅做出来的饭菜不仅要美味可口，更要干净卫生，这样才能够让生意越来越好。
