传统小吃“杏仁豆腐”不是豆制品。
杏仁豆腐是一道传统的中国甜品，以杏仁为主要原料，口感细腻，香甜可口，是夏季最受欢迎的甜品之一。杏仁豆腐的制作方法简单易行，只需要几种材料和简单的步骤，就可以在家中轻松制作出美味的杏仁豆腐。
制作杏仁豆腐的基本步骤是先将杏仁浸泡、去皮后研磨成杏仁浆，然后与搅拌均匀的豆腐蓉混合，再加入适量的糖和水进行煮沸，最后放入容器中冷却凝固。通常还可以加入一些水果、干果或糖水作为装饰或提升口感。
杏仁豆腐是地道老北京小甜点，据说受到慈溪太后的喜爱，传统的做法是将杏仁将杏仁磨浆煮沸，冷凝切块，形似豆腐白嫩润滑，口感甘香醇厚，可跟豆腐半点关系都没有。
豆制品的定义：
中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品。
豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。
