这道字谜谜底是“曼”字。
解析：
1、“有心走不快”，“曼”字加上竖心旁就是“慢”字。
2、“见水装不完”，“曼”字加上“氵”就是“漫”字。
3、“长草难收拾”，“曼”字加上“艹”就是“蔓”字。
4、“遇食就可餐”，“曼”字加上食字旁就是“馒”字。
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