1. 巴氏消毒法，由法国生物学家路易·巴斯德于1862年发明，是一种利用较低温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒方法。该法主要用于杀灭牛奶中的病菌，其原理是利用病原体不很耐热，用适当的温度和保温时间处理，可将其全部杀灭。2. 84消毒液，于1984年由地坛医院的前身北京第一传染病医院研制成功，是一种能迅速杀灭各类肝炎病毒的消毒液。该液广谱消毒，适用于瓜果、菜蔬、餐具、织物、家具、一般物体表面及家庭和各种公共场所。根据不同的场合和用途，使用不同浓度的84消毒液，可以杀灭99.99%的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌。3. 84消毒液的正确使用方法包括：稀释后使用，一般稀释浓度为千分之二到千分之五；不要用于衣物消毒，必须使用时浓度要低，浸泡时间不要太长；盛消毒液的容器必须加盖盖好，避免生成的HClO分解，影响消毒效果；不要与其他洗涤剂或消毒液混合使用，以防氯气中毒；区分消毒与解毒的概念，食物或药物中毒时不可将84消毒液当作解毒药使用；蔬菜、水果等食物最好不要用84消毒液消毒；84消毒液的有效期一般为1年，购买与使用时要注意生产日期；若浅色衣服染色，也可用84消毒液进行漂白；外用消毒液，不得口服，应置于儿童不易触及处；使用时应戴手套，避免接触皮肤。4. 国际上通用的两种巴氏消毒法包括：将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟的方法，这种方法目前在广东较少使用，能杀死牛奶中的生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%；将牛奶加热到75-90℃，保温15-16秒的方法，杀菌时间更短，工作效率更高，但温度太高会有较多的营养损失。
