物以稀为贵，从根本上来说是因为产量少并且营养价值高，所以价格才会这么贵。因为挂绿荔枝产量特别稀少，品种稀少，现采现摘，而且不能够指定发货的时间，一般是在6月下旬上市，目前已经到了挂绿荔枝成熟的后期了，下单都是要按下单先后顺序来发货的。
增城的挂绿荔枝是清代时的贡品，现在挂绿后代大约在增城地区有4000余株。挂绿荔枝嫁接的代数越多，所结的果子就越差，价格也就越便宜，2002年10颗挂绿荔枝，总共拍出131.5万元的高价。在社交平台上有购买过的网友纷纷表示挂绿荔枝吃起来和普通的荔枝没有什么两样。
挂绿荔枝最特殊的是它锁水的功能与爽脆的果实，口感特别独特，是以能够从妃子笑、桂枝当中脱颖而出。别的不用说，当就是果肉的品质，就足以让过挂绿荔枝名扬天下。挂绿荔枝最特别的地方在于果皮的表面，有一条明显的绿线。
而关于这一条绿线还有一个有趣的传说。传说有一天何仙姑在荔枝树下做女红的时候赶着回天宫报到，于是随便把一根绿线搭在树上，而这棵树上所结出的果实便有一根绿色的线。这一个传说已经被列入广东省非文化遗产，在广州、增城等地区广为流传。有了这个美丽的文化传说，挂绿荔枝也增添了许多的文化色彩。其实最主要的是到了现在挂绿荔枝依然是稀少而且珍贵的，并且它的年产量过低，导致它的价格频频上升。
对于广东人来说，挂绿荔枝是一种财富，更是一件无价之宝，虽然这个品种稀缺，但是在增城的路上随便逛，却能够常常看到挂绿荔枝树的影子。街头巷尾都带着“挂绿的味道”。这承载了许多增城人的回忆。
