放上几棵香菜,鲜香味道美,特别是鸭血更好吃了。具体做法如下：
1、主料:黄丫头、姜、蒜、青红椒圈、葱段、鸡精、盐、蒸鱼豉油、黄灯笼辣椒。
2、准备好黄丫头，洗干净，打上花刀备用。
3、起锅烧油（菜籽油）油五分热把黄丫头放入锅中，煎一下。
4、加入，姜，蒜，青红椒圈，黄灯笼辣椒，放入适量水。
5、调味，盐，鸡精，蒸鱼豉油，开大火煮5分钟即可，加入葱花起锅。
其他做法
所需配料包括鸭血、豆瓣酱、葱头、花椒、干辣椒、白糖、奶酒、蚝油、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、胡椒。尽管我们在做鸭血的时候，也许简单的炒一炒就能有不错的味道，但我觉得用料稍微丰富一点，就能带来比较好的口感，所以在这样的制作中，也能带来很好的特色。做鸭血生意时，一定要到一些正规的商场去，因为一些劣质商家做的鸭血可能会掺假，所以味道也就受了影响。
这些材料准备好后，我们就可以开始制作了。鸭血先要洗净，然后切成长条，放入冷水中，先泡一会儿。这个时候，可以直接将各种调料准备好，葱，姜，蒜也都要切成合适的大小。将油倒入锅内，然后放入葱，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，炒香后，此时可将火开得稍大一点，这样可以进一步炒出里面的麻辣香味，这样就可以带来很好的效果。
待炒好了红油后，便可将鸭血倒进锅里，不停地去炒。这段时间一定要注意自己使劲的方法，尽量不要把鸭血给炒碎，否则会影响口味，稍微翻炒片刻后，可以在里面洒点黄酒，再加生抽，蚝油，糖，盐。若此时内脏汤汁较少，不妨再加些热水，稍微炖煮一会儿，因为经过一段时间的炖煮，鸭血也会变得更浓，而且味道也会更浓。
大约5分钟左右，就可以继续往里面加一些鸡精和胡椒粉来调味，如果汤水更多的话，可以加一点淀粉水，适当地进行收汁，这样就可以做成一道很好吃的辣炖鸭血汤了，最后再撒些蒜头，整体带来的味道也很不错，连里面的汤汁都可以用来拌饭吃，特别好吃。而且我也是在无意间才学会这一做法的，其实在制作鸭血的时候，还可以和其他一些蔬菜搭配。
有时候我会在这里面加些韭菜或豆芽，都能有很丰富的味道，整体上也能营造出很好的口感，所以在做这个的时候，也就有了更好的表现。这道菜的制作虽然看起来有点麻烦，其实里面使用的各种技巧都比较简单。只要我们准备的材料比较齐全，加上制作上各方面比较用心，那就不会造成太大的影响。每一次我做完以后，全家都特别喜欢吃，毕竟里面的辣味还是很诱人的。
