起云剂的主要成分是什么

起云剂的主要成分是什么

起云剂的主要成分是将具有一定香气强度的风味油,以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。起云剂的常用原料包括风味油、单体烂老誉香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂和水。